Page 20 - Cordoba, ciudad eterna
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• Flamenquín: no te dejes engañar por su


             apariencia, éste es un plato que tienes que

             probar. Consiste en un fino filete de cerdo que


             envuelve una mezcla de tocino, jamón. El


             filete se enrosca sobre la mezcla formando un

             puro de carne, que se reboza y se fríe. Suele


             servirse con mayonesa y con ensalada de col,

             que es muy popular en Córdoba. Un plato


             denso, que también marca la diferencia. Un


             mal flamenquín te sabrá a frito y te pesará,

             pero uno bien hecho es un plato con mucha


             gracia.
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